オリジナルカクテル
あけぼの
作品名「あけぼの」は日本人に馴染み深い「枕草子」より。 うつわの銘「紫雲英」が冒頭の一節を、鮮烈な赤漆と悠然とした栃の杢が朝焼けの野山を連想させます。 カクテルはそれに合わせて、清涼な朝露のように、ほのかに香る澄み切った味わいに仕上げました。 「春は、あけぼの。やうやう白くなりゆく山ぎは、すこしあかりて、紫だちたる雲の細くなびきたる。」
01 / ABOUT THE PLACE
この一軒について。
BAR PARVA OPERAのカウンターに座ってまず目を奪われるのは、一杯ごとに異なる作家のうつわが組み合わされたカクテルの佇まいです。グラスだけでなく、漆器や陶器、抹茶碗といった多彩な素材の表情に合わせてカクテルそのもののレシピが構想されています。たとえば枕草子に着想を得た「あけぼの」は、鮮烈な赤漆と栃の木目が映える杯に、朝露のように澄み切った味わいを重ねた一杯。炭酸が抜けにくい溜塗の漆器に福島の純米酒をベースにした炭酸割りを合わせた「直〜すなお〜」など、手触りや口当たりまで計算された仕立てが楽しめます。
うつわとクラシックが交差するカクテルと、充実のジン
オリジナルだけでなく、ネグローニと作家の器を合わせた「ことほぎ」や、マティーニを組み合わせた「凛」といったクラシックの再解釈も品書きに並びます。ブランデーや梅酒、アーモンドシロップが層を成す「うらら」のように、抹茶碗を用いてホットでも冷製でも選べる独創的なメニューもあります。棚には多彩なジンのボトルが揃い、好みを伝えて仕立ててもらう一杯を求めて訪れる人も少なくありません。
畳敷きの小上がりと手作りスイーツで過ごす時間
店内は照明を落としたバーカウンターに加え、畳敷きの小上がり席が用意された落ち着いた町家風の造りです。お酒だけでなく丁寧に淹れられるコーヒーやお茶、手作りのチーズケーキなどの甘味も評判で、お酒が強くない日にも寄り添う選択肢が用意されています。月曜や火曜、金曜は14時から営業しており、早い時間から静かにお酒やカフェメニューを味わう使い方も魅力的です。
